Es de color negro claro, consistencia muy suave y de sabor cremoso. Es el más cotizado y caro por ser el más raro y escaso.
Para poder producir el caviar, el pez esturión beluga tiene que tener cuando menos 20 años de edad y, a partir de de ahí, su producción se da cada cuatro años. Precio: 32 mil pesos (3 mil 100 dólares) por kg. de caviar.
Fuente: DIARIO REFORMA 6 de enero de 2006
1 comentario:
No lo sabía...y es escandaloso.
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